Chers parents,

Aujourd'hui, vos enfants sont venus faire l'école à la Ferme pour devenir de véritables petits scientifiques et paysans à la Ferme les Biolles. Dans le cadre de notre programme sur les animaux et l'alimentation, ils ont exploré la famille de la vache et ses produits à travers deux expériences fascinantes et gourmandes.

🧈 La fabrication du beurre

Pour comprendre comment on conservait les graisses nutritives autrefois, les enfants ont fabriqué leur propre beurre ! À force d’énergie et de patience, ils ont observé la crème se transformer : les globules de gras s’agglutinent pour former une masse solide, se séparant du babeurre. Un effort récompensé par la fierté de voir un produit brut devenir un aliment que l’on retrouve chez chacun.

💎 La "Pierre de Lait" (Galalithe) : de la chimie pure

Saviez-vous que le lait peut devenir aussi dur que de la pierre ? En s'inspirant d'un procédé utilisé au siècle dernier pour fabriquer des boutons, les enfants ont joué aux apprentis chimistes :

1.​ Ils ont récupéré du lait chaud et y ont ajouté un acide naturel (le vinaigre).

2.​ Ils ont observé une réaction immédiate : la caséine (la protéine du lait) a coagulé, créant un caillé solide séparé du petit-lait.

3.​ En filtrant et en modelant cette pâte, ils ont découvert la galalithe.

C'est une manière ludique de comprendre que le lait n'est pas qu'une boisson, mais un mélange complexe de protéines et de minéraux essentiels (comme le calcium) capables de se transformer. Chaque enfant repart avec ses découvertes (et une petite création en pierre de lait à faire sécher à la maison !). Une belle leçon de nature et de science qui, nous l’espérons, nourrira leurs discussions au prochain repas.

À bientôt aux Biolles ! 🐄🌾